银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银(yín)耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来(lái)说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸(mō)起来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗眉飞色舞是神态描写吗状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在(zài)经过晒过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任(rèn)何的加工处理，所以(yǐ)眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工(gōng)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成(chéng)分(fēn)去(qù)掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的(de)银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过(guò)期的银耳(ěr)没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是(shì)可以继续食用的，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用。

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