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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行的(de)山(shān)药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一个更(gèng)好(hǎo)，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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