淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀(xī)了这是水放多(duō)的(de)原因吗(ma)，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的(de)原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不(bù)好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同(tóng)的东西,使用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用(yò骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差ng)的(de)话(huà)不(bù)能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一(yī)般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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