干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱lor: #ff0000; line-height: 24px;'>一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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