面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女: 24px;'>甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女(tián)，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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