柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关(guān)于(yú)柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的(de)苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但(dàn)需求留(liú)意的是(shì),假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的(de)面便是(shì)死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液(yè)体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的(de)总称。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边(biān)区域十(shí)分(fēn)有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的(de)，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的(de)人(rén)根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才会使得很多(duō)人都想要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或碳(tàn)火(huǒ)在简易灶台(tái)上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都(dōu)市(shì)的人们(men)现已远离天(tiān)然、远离森(sēn)林(lín)很(hěn)久了(le)，现在家里都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更是忘了(le)那悠(yōu)远(yuǎn)的生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜和花(huā)椒辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要(yào)留意(yì)不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多(duō)揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼(bǐng)的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了(le)鸡(jī)特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片(piàn)、料(liào)酒(jiǔ)炖至(zhì)九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清(qīng)水(shuǐ)揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团。大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别>

　　随后把面团下(xià)成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少(shǎo)数老抽调(diào)色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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