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功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思黄(功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改变(biàn)，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子(zi)聚(jù)合，也(yě)就不能被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提(tí)醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。