看(kàn)颜色

　　褐绿(lǜ)、土黄的海带才正(zhèng)常(cháng)。

　　褐(hè)绿色或者土黄色的海带是(shì)比较正常的颜色;墨(mò)绿色(sè)的(de)海带是鲜(x鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗iān)海带经过烫煮后颜(yán)色变(biàn)绿，再经过冷却(què)、盐渍、脱水等工序加工而成，一(yī)般用(yòng)作(zuò)凉拌菜;而翠(cuì)绿色的海带(dài)可能是经过(guò)添加色素浸泡而成，消(xiāo)费(fèi)者在选(xuǎn)择(zé)时要特(tè)别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的海(hǎi)带挑选黏(nián)性大的，墨绿(lǜ)色的海(hǎi)带经过加工(gōng)后，表面(miàn)就(jiù)没有什么黏性了。

　　经过化(huà)学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　闻味道

　　没经过漂染(rǎn)的海(hǎi)带，海鲜的味道比较浓(nóng)厚，经过漂(piāo)染处理(lǐ)过的海(hǎi)带(dài)，海鲜的(de)味道(dào)就有(yǒu)所(suǒ)减少(shǎo)。

　　此外，干海(hǎi)带选带白(bái)霜的。

　　海(hǎi)带含碘高并含有一种叫(jiào)做甘露醇的物质，这两种(zhǒng)物(wù)质会(huì)呈白色粉(fěn)末状附(fù)着在(zài)干海带表(biǎo)面，因此(cǐ)，挑选表(biǎo)面有白霜(shuāng)的深褐色干海带(dài)是

　　比较好的(de)。

　　如果干海带呈(chéng)现部分(fēn)红色或者部分黄色就不要选择了，这样的(de)海带有可能是被污染(rǎn)的，质量和营养价值会(huì)差一些。

　　另(lìng)外，干海带也有浓(nóng)厚的(de)海鲜味，如(rú)果(guǒ)

　　出现了(le)其(qí)他(tā)异味，说明海带的(de)质量也打了折扣。

　　海带是(shì)含(hán)碘最高(gāo)的食品，还含有(yǒu)一种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附在它的表层，尤其是甘露(lù)醇，呈白色(sè)粉状附在海带的表面。

　　因(yīn)此，白色粉末附着(zhe)的多少是测定海(hǎi)带质量(liàng)高(gāo)低的首要(yào)条(tiáo)件。

　　这是(shì)鉴别的方(fāng)法之一。

　　其次，海带(dài)的叶子以(yǐ)肥厚，够(gòu)长够宽为佳。

　　第三，海带的(de)颜色以(yǐ)紫(zǐ)中微黄，近似透明为优。

　　第四，海带经加工捆(kǔn)绑后，以(yǐ)无杂质，整洁干净(jìng)，无霉变的为(wèi)合格品。

　　海带是公认最有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)的食物，它可是(shì)碱性食(shí)物(wù)，而且价格非常便(biàn)宜(yí)，多食(shí)用对健(jiàn)康(kāng)是(shì)非常有益(yì)的。

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