淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉水竟然(rán)调(diào)稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境调味汁调和而成(chéng千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢(màn)慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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