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广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么(me)办呢？在蒸年糕时发(fā)现年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅(guō)里加点水(shuǐ)，然(rán)后把年糕(gāo)放进去再蒸一(yī)会的。关于年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢以(yǐ)及(jí)年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办呢，年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办视频，年糕太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办窍门，蒸年糕(gāo)蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么(me)办等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

年糕是大(dà)米(mǐ)做(zuò)的(de)吗

　　是的(de)，年糕是(shì)大米(mǐ)做(zuò)的。

　　年糕(gāo)是用大(dà)米或糯米做的。年(nián)糕多(duō)用糯米磨粉(fěn)制(zhì)成，而(ér)糯(nuò)米是江南的特产，在(zài)北(běi)方有(yǒu)糯米那样黏性的(de)谷(gǔ)物(wù)，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄(huáng)、又粘、而且还甜(tián)。其制作(zuò)方法是，将糯米粉用绢罗(luó)筛(shāi)过后，

　　加(jiā)水、蜜(mì)和成硬一(yī)点的面团，将枣和栗子等贴(tiē)在粉(fěn)团(tuán)上，用(yòng)箬(ruò)叶裹起蒸熟(shú)即成。这种糯米糕点颇(pǒ)具中原(yuán)特色。

　　用大米制作年糕的代表(biǎo)是弋阳年(nián)糕(gāo)，弋阳年糕以弋阳大禾谷米(mǐ)为原料，采用(yòng)“三蒸两百锤”的(de)独特工(gōng)艺制(zhì)作而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时(shí)发(fā)现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里(lǐ)加点水，然(rán)后把年糕广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良放(fàng)进去再蒸(zhēng)一会。

　　要(yào)判断年糕是否蒸(zhēng)好，只需要把一根筷(kuài)子戳(chuō)进去再拿出来，如(rú)果发现筷子(zi)表面是(shì)干燥的，说(shuō)明(míng)年糕就蒸好了，如果(guǒ)筷子上沾了一点年糕(gāo)，并且很(hěn)黏，就(jiù)是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白(bái)三色，象征金银，年(nián)糕又称年年糕，与年(nián)年高谐音(yīn)，寓意着小(xiǎo)孩身高一年比(bǐ)一年高(gāo)。

　　所以前人(rén)有诗称年(nián)糕(gāo)：年糕寓意稍(shāo)云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼(pàn)高(gāo)时时利，虔诚(chéng)默(mò)祝望财临。

　　据说年糕是从春(chūn)秋战国时期(qī)吴国都(dōu)城（现江(jiāng)苏省(shěng)苏州(zhōu)市）传递到四面八方。

　　宁波一带民间有(yǒu)年糕年糕年(nián)年高，今年更比去年好(hǎo)的民谚。

　　人们(men)还用年糕(gāo)印板压成五福、六宝、金钱(qián)、如(rú)意(yì)等等形状外观，象征吉祥(xiáng)如意、大(dà)吉大(广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良dà)利；有的则做成玉兔、白鹅等小动物，构(gòu)成真正(zhèng)意义上的内容(róng)与形式的(de)完(wán)美结(jié)合。

　　有经验的年糕师(shī)傅说(shuō)，要广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良想做出好的年糕，最重要的是(shì)注意水和油的运(yùn)用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是否纯也很重(zhòng)要，一般市场(chǎng)上买的糯米粉大多是掺杂了(le)别的(de)米粉，所(suǒ)以吃起来不够软糯。

　　年糕应直接(jiē)用(yòng)糯(nuò)米做，为的是保正年糕的纯正(zhèng)度和原汁原味。

　　做(zuò)年(nián)糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在(zài)最基(jī)本(běn)的(de)原味(wèi)年糕(gāo)上加入个(gè)人喜欢的其它材料，如(rú)红枣等。