材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香(xiāng)椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发(fā)现，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末(mò)。

白(bá电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的i)豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食(shí)用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的(de)话(huà)可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一(yī)勺(电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的sháo)水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出(chū)锅。

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