家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

　　关(guān)于家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好(hǎo)，什么铁(tiě)锅最好(hǎo)用(yòng)又健康(kāng)，买铁锅是生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好用等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热(rè)均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较(jiào)好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(gu滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址ō)的(de)优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂(zá)其它元(yuán)素在内，导致它在(zài)特(tè)性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上很软(ruǎn)、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高(gāo)，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是(shì)传承下来的(de)手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在(zài)大(dà)部分都是(shì)机械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了(le)解完(wán)了原材料特性和(hé)铸造过程，我(wǒ)们来(l滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址ái)看看生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优(yōu)点也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重的(de)锅体使用起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟(shú)铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展(zhǎn)性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容(róng)易(yì)破(pò)裂(liè)。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以大大(dà)节省燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适合女(nǚ)士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传递给食(shí)材，突(tū)出起来的高温，处理(lǐ)不(bù)好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根(gēn)据自己的真(zhēn)实(shí)需求来选择才是最主要的，任何东西都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前(qián)期开(kāi)锅和(hé)后期养锅一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒得(dé)开(kāi)锅的(de)话(huà)，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会(huì)得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址