近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(k危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高āi)24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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