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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还(hái)是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多了(le)就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比(bǐ)较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又(yòu)好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白(bái嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)嫦娥五号发射时间地点在哪 嫦娥五号还在工作吗蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热(rè)的(de)保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油(yóu)，再(zài)撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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