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一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配(pèi)对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且(qiě)属(shǔ)于优(yōu)质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不(bù)能(néng)被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不(bù)影响鱼(yú)类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在暂养(yǎng)过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损(sǔn)失。