酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊的气(qì)味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：蜂王浆吃了容易得癌，蜂王浆吃出一身病牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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