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低筋(jīn)面粉能(néng)够做馒头吗(ma)

　　低(dī)筋(jīn)面粉是能够做馒(mán)头的。

　　低筋面粉(fěn)能够(gòu)做馒头(tóu)，低筋面粉的吸(xī)水能力比较弱，所(suǒ)以低(dī)筋面(miàn)粉在(zài)用来做馒头(tóu)的时分，不要放(fàng)太多的水(shuǐ)分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的(de)品种会(huì)影响到馒头的口感(gǎn)，而发(fā)面(miàn)和(hé)蒸馒(mán)头的阶段也至关重要，所以都要尽量精确(què)的把握(wò)。

低筋面粉是(shì)小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能(néng)够(gòu)用(yòng)什(shén)么替代

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能(néng)够(gòu)用一般(bān)面粉加玉(yù)米淀粉(fěn)混合(hé)替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是低筋(jīn)面粉，低筋面粉(fěn)做(zuò)出的蛋糕特别松(sōng)软，体积膨(péng)大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里没有低(dī)筋面粉，也可将(jiāng)家里(lǐ)食用的一般面(miàn)粉和(hé)玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成低筋面(miàn)粉。

低筋面(miàn)粉怎样做(zuò)出(chū)来的(de)特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比3>

　　低筋面粉用(yòng)小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过(guò)挑选、去石、磁(cí)选、润麦、配麦等多道工序制做(zuò)成(chéng)低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下(xià)的(de)面粉被称为低筋(jīn)面粉，小麦粉做出(chū)来的面筋道高了(le)，也能(néng)够调配成低筋面粉，可(kě)将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变(biàn)成低筋面粉(fěn)。

　　低(dī)筋面(miàn)粉和一般面粉的差异(yì)有：质料不同、面筋含量(liàng)不同(tóng)、蛋(dàn)白(bái)质不同、色泽不同(tóng)。

小麦粉是低(dī)筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋(jīn)面粉、中(zhōng)筋面粉以及高筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与日(rì)常(cháng)日子(zi)中的蛋(dàn)糕(gāo)粉、高淀粉类似，一般用来做(zuò)蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心、酥(sū)皮类(lèi)点心(xīn)等。

　　低(dī)筋面粉在日子中(zhōng)一(yī)般(bān)被人们用来做面(miàn)包(bāo)或者是蛋糕之类的甜品(pǐn)，这是由于低筋面粉(fěn)不劲(jìn)道做出(chū)来的面包(bāo)和蛋糕比(bǐ)较的(de)松软可口，那么小麦粉是(shì)不是低筋面(miàn)粉呢？其实小麦粉并不(bù)只仅(jǐn)只是低(dī)筋面粉，小麦粉(fěn)有(yǒu)低筋(jīn)面粉、中筋面(miàn)粉(fěn)和高筋面粉，它(tā)们区别(bié)是依据(jù)蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)，低筋面粉的蛋白质(zhì)的含量(liàng)比较低因而一般是被用来做面包和(hé)蛋糕(gāo)。

　　小麦粉(fěn)能够制造(zào)的东西(xī)

　　小麦(mài)粉(fěn)大都(dōu)用来(lái)做面粉，一般(bān)是指提取麸(fū)皮(pí)后的面(miàn)粉。

　　是我国北方居民的(de)主食之一，是国家(jiā)实施食物出(chū)产(chǎn)许可证办理的(de)第一批(pī)发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂(zhī)肪、维生素和无机(jī)盐等。

　　小麦(mài)粉中的(de)蛋白质含量比其他谷(gǔ)物产(chǎn)品(pǐn)高(gāo)，一般在(zài)11%以上，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它(tā)们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可(kě)制成共同质量和(hé)风味(wèi)的食物。

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