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　　水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜的。关于(yú)水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什(shén)么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释e-height: 24px;'>周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释)开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会(huì)造成(chéng)水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比(bǐ)较多，腥(xīng)味(wèi)也(yě)比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃了。