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毁掉一个老师最好的办法银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻(nì毁掉一个老师最好的办法)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　正常的(de)干银耳在经(jīng)过(guò)晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原(yuán)本发黄的银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　但我们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过(guò)任(rèn)何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营(yíng)养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来(lái)说(shuō)，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情(qíng)况下，食(shí)品的(de)实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时(shí)间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过(guò)期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发(fā)霉、软化(huà)的(de)情况下都是可以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时(shí)间(jiān)或者(zh毁掉一个老师最好的办法ě)出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。