家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)，什么铁锅最好用(yòng)又健(jiàn)康，买铁(tiě)锅(guō)是生铁好还是熟铁好(hǎo)，家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好用等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)小知识：

家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅(guō)哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于(yú)传热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜(cài)的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译zhù)铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特(tè)性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量低(dī)，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度(dù)上没(mé于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译i)生铁高，所以(yǐ)适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来(lái)的手(shǒu)工锻打工艺(yì)，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了(le)原材料特(tè)性和铸造过程，我们(men)来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来(lái)比较费(fèi)力，导热慢(màn)导致燃料的消(xiāo)耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适(shì)合女(nǚ)士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的(de)特性，导致火的温(wēn)度直(zhí)接传(chuán)递给食材，突出起来(lái)的高(gāo)温，处(chù)理(lǐ)不(bù)好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的真实(shí)需求来选(xuǎn)择才是最主要的(de)，任何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅(guō)的话，就叫(jiào)商家帮您开好），这(zhè)样，您(nín)会(huì)得到一款(kuǎn)使用寿命长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译