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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　马美如简介1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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