新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是(shì)指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从而(ér)易诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用(yòng)后易引(yǐn)起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之(zhī)物(wù)，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量(liàng)避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用(yòng)后会(huì)由于组(zǔ)织胺作(zuò)用造成(chéng)血管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利(lì)于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般(bān)情况下(xià)可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体(tǐ)不(bù)适或(huò)正处于(yú)疾病中(zhōng)，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均匀(yún)的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比(bǐ)未经热(rè)水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的(de)镁元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有很(hěn)好的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要(yào)立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家(jiā)后不要(yào)直接丢(diū)进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也(yě)能保(bǎo)持肉质(zhì)的弹(dàn)性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室(shì)自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身(shēn)和(hé)鱼肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))、或(huò)均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适鱼和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入(rù)将开未开(kāi)的(de)热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一(yī)倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适宜烹(pēng)饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消(xiāo)毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼(yú)肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以(yǐ)有效(xiào)地防(fáng)止生死腺(xiàn)断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易(yì)变质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会(huì)影响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个(gè)小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出(chū),以免时(shí)间过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗暴(bào)、就是(shì)直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜(10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适guì)冷藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞(lín)、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在浓度为(wèi)1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间延(yán)长(zhǎng)几天(tiān)。

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