金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司(sī)被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学(xué)生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

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　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系列(liè)措gta5怎么切换角色施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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