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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而(ér)且(qiě)吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品(pǐn)等(děng)产品专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一(yī)体(tǐ),国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参(cān)与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名优(yōu)特(tè)食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌(pái),农产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云南(nán)德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)的(de)企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注(zhù)于(yú)经营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养健压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色(sè)或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉(fěn)具有(yǒu)独特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的(de)两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易(yì)溶化．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸(xī)水胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低(dī)下(xià)、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸(xī)收。

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