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　　这类作(zuò)物(wù)的产品器官是块根和块茎，具(jù)有生(shēng)长前(qián)期(qī)和块(kuài)根膨大期两个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中(zhōng)国的甘薯(shǔ)种植面积(jī)和总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须根(gēn)、柴(chái)根和块根，其中块根是(shì)贮藏养分的器官(guān)，是供食用的部分，有纺锤(chuí)形(xíng)、圆筒形(xíng)、球(qiú)形和块形等(děng)多种形状。

　　块根(gēn)还具有根出芽(yá)的特性，是(shì)育苗(miáo)繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土(tǔ)豆(dòu)、洋(yáng)芋、山药蛋(dàn)等，其块茎可供食(shí)用，是重要(yào)的粮食、蔬菜兼用作(zuò)物。

　　产(chǎn)量高(gāo)，营养丰(fēng)富(fù)，对(duì)环境的适应性(xìng)较强，现已遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于美洲热带，全世界热带(dài)地区广为栽培。

　　其块(kuài)根可食(shí)，可磨木薯(shǔ)粉、做(zuò)面包、提供木(mù)薯淀粉和浆洗用淀粉乃至(zhì)酒精饮料。

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