水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关(guān)于(yú)水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜(cài)名等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(y关一下月亮是什么意思òu)口(kǒu)感(gǎn)比较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的(de)。关一下月亮是什么意思p>

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南(nán)方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少(shǎo)了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大(dà)米(mǐ)中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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