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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(k蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了ě)以在蛋液里加适量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较(jiào)蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症(zhèng)或(huò)者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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