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坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进(jìn)补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒(xǐng)你，其(qí)实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。