金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研(yán)了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多(duō)，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民(mín)除(chú)了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度(dù)有望(wàng)延(yán)续。

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