咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　51千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(x1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升ié)助入(rù)味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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