晒腊肉用红曲(qū)米(mǐ)染色没有滋味。

　　红曲米上色剂在食物加工职业傍边(biān)运用比较广泛，特别是在做腊(là)肉或者是腊肠的(de)时分(fēn)，能(néng)够让菜(cài)品的色(sè)彩变得(dé)愈(yù)加的诱人、甘旨(zhǐ)。

　　红曲红(hóng)就是(shì)将(jiāng)红曲米用(yòng)乙醇抽提得到的(de)液体红曲色素或从红曲(qū)霉的(de)深层培养(yǎng)液中提取、结晶、精(jīng)制得到的(de)产品(pǐn)。

　　红曲红(hóng)色素是我国传(chuán)统的由红曲霉发酵出产的(de)天然功用食(shí)用(yòng)色(sè)素(sù)，运用(yòng)的时(shí)刻十分悠长，也(yě)十分安全(quán)。<牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗/p>

　　并且红曲红(hóng)色(sè)素还(hái)具有较强的抑菌作(zuò)用(yòng)，在肉制品中的上色不(bù)只能够下降60%的亚硝(xiāo)酸盐(yán)运用(yòng)量，还能够添加产品的氨基(jī)酸(suān)含(hán)量，赋予其特别(bié)的风(fēng)味。

腌肉能够放(fàng)红(hóng)曲米吗

　　能(néng)够，能(néng)够使腌肉(ròu)色泽红(hóng)亮，况且它仍是降脂降压的纯天然药物(wù)（当然仅腌(yān)肉用的量是不会有什么药效(xiào)，但最少它有益无害）。

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