淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种特朗普为什么叫懂王吗？ 特朗普为什么称为懂王汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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