近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流量(liàng)持(chí)续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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