为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tān杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物g)时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用(yòng)较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是(shì)其(qí)含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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