面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班