水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)的(de)。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋(dàn)比较(jiào)容(róng)易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感比较好，也(yě)不(bù)会(huì)破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一(yī)，南方人(rén)称之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果水(shuǐ)加多(duō)了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升(shēng)的(de)凉(liáng)开水即(jí)可，以此(cǐ)类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā五斤等于多少克，五斤等于多少克千克)水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(五斤等于多少克，五斤等于多少克千克gài)上盖(gài)子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即(jí)可(kě)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量(liàng)的生(shēng)抽(chōu)、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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