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老南瓜可以(yǐ)生吃吗(ma)

　　老(lǎo)南瓜(guā)是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰富的胡(hú)萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等营养物质，

怎么挑甜的老南瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的品(pǐn)种，南瓜的(de)颜色(sè)是不一样的。

　　市场上常卖的两(liǎng)个(gè)品(pǐn)种(zhǒng)，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜(tián)的(de)就要挑(tiāo)选颜色橙色的，成(chéng)熟的好，口(kǒu)感就(jiù)好;还(hái)有(yǒu)一(yī)种京绿栗(lì)南瓜，北京的品种，挑(tiāo)选要找颜色深绿的、所以(yǐ)，什(shén)么样的南瓜又面又(yòu)甜(tián)，首先(xiān)看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜(guā)外形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看出来(lái)，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带(dài)有斑(bān)纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸起或斑(bān)点的(de)不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫(chóng)害(hài)，保护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜(guā)的外皮。

　　购(gòu)买时(shí)要找老南瓜，用手(shǒu)掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如(rú)果一掐就破(pò)，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起，一只手(shǒu)去轻(qīng)轻(qīng)的拍打，辨别一(yī)下南瓜(guā)的声(shēng)音，闷响的就是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度(dù)就(jiù)没(méi)那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条(tiáo)纹(wén)越清(qīng)楚粗(cū)重越成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟后有一种(zhǒng)清(qīng)香气味，而没有成熟的嫩(nèn)瓜有一(yī)种(zhǒng)菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南(nán)瓜皮一掐就破(pò)，就证(zhèng)明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜(guā)上的(de)那一(yī)小(xiǎo)段茎，如果感(gǎn)觉(jué)非常硬，就(jiù)证明南瓜采摘的(de)时机比较(jiào)合适(shì)。

　　4、切，切(qiè)开的南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽(zǐ)饱满也是南(nán)瓜(guā)成熟(shú)度高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜(guā)的养(yǎng)生功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好的(de)食物，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的维生素A原，可(kě)以参与(yǔ)胃内上皮(pí)组织的正常代谢(xiè)，保(bǎo)护胃黏膜(mó)，促进溃疡愈(yù)合;果(guǒ)胶则可以让消化道免受粗糙食(shí)品(pǐn)的(de)刺(cì)激(jī)，预防(fáng)胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从中医(yī)的角度认为：有补中(zhōng)益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人(rén)增强肝(gān)肾细胞的再(zài)生能力。

　　三、南(nán)瓜与糖尿病：南(nán)瓜(guā)富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜(guā)中(zhōng)的果(guǒ)胶可推(tuī)迟食(shí)物排空、延缓肠(cháng)道(dào)对糖类的(de)吸收，从而(ér)控制(zhì)血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有(yǒu)的矿物质(zhì)钴，是(shì)胰岛(dǎo)素细胞(bāo)合(hé)成(chéng)胰岛(dǎo)素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当(dāng)吃(chī)些(xiē)用南瓜做的食物(wù)。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：人民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜才(cái)好(hǎo)吃 如(rú)何挑(tiāo)到好南瓜

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