面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的林心如生肖，林心如生肖属什么比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn林心如生肖，林心如生肖属什么)

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