咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意cān)加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把(bǎ)讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意肉一(yī)块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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