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淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。<唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星/p>

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星(diàn)粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的(de)时(shí)候弄。

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