酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(di寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册é)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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