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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克(kè)中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读(dú)音(yīn)表明了(le)是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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