鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xi自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别àn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧自制苏打水可以降尿酸吗，自制苏打水和买的苏打水区别(shāo)沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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