酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多(duō)的，可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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