面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例(119出警收费吗 119出警收费标准是多少lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适(sh119出警收费吗 119出警收费标准是多少ì)，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度119出警收费吗 119出警收费标准是多少时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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