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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨(mó)后的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状(zhuàng)，具(jù)有(yǒu)健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供给日常所(suǒ)需的(de)养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠(qiàn)好的(de)人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次(cì)序不能倒(dào)置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的(de)色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还(hái)会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在(zài)三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都(dōu)有名品，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的(de)珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口东南亚各国(guó)和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红莲，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开(k中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗āi)水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年(nián)来(lái)，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但(dàn)国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地(dì)下基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑(shǔ)前后(hòu)老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在白(bái)露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任(rèn)其(qí)贮(zhù)于土中达(dá)三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加(jiā)工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破(pò)坏(huài)机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的(de)联系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按(àn)工艺流程(chéng)进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国(guó)最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发(fā)热或已成(chéng)团(tuán)状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉(fěn)的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无(wú)白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可(kě)放(fàng)在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中参加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉粉中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)，不易溶化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置通(tōng)明(míng)器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一(yī)般(bān)食法是用少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和(hé)白糖(táng)调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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