金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起来(lái)，实(shí)地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人(rén)单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我们预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来(lái)现场看看。”  

只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了c="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547847.png" width="693" height="198">

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类(lèi)门(mén)店面积和(hé)客(kè)流量较大(dà)的地方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客(kè)的体(tǐ)验。 只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了p>

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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