新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃(chī)以(yǐ)及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较(jiào)好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱(yòu)发疾病(bìng)的食(shí)物(wù)。鱼(yú)含(hán)有多种(zhǒng)营养(yǎng)物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺作用(yòng)造成血(xuè)管(guǎn)通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基酸(suān)以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，容易(yì)被机体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾病中，则(zé)不(bù)建(jiàn)议(yì)吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有利于预防高血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后用(yòng)流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要直接(jiē)丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦(cā)干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更(gèng)加入味(wèi)、也(yě)能保持肉质的(de)弹性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接(jiē)拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉(ròu)会(huì)产生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时(shí)就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位电池充到80好还是100好 充电到80真的能保护电池吗(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适(shì)宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开(kāi)、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺(quē)水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起(qǐ)到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过(guò)低温处理、鱼(yú)不会(huì)轻(qīng)易变(biàn)质、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要(yào)盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要(yào)注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在(zài)50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就(jiù)是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、然(rán)后(hòu)放(fàng)在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在30度左右(yòu)气温下、也(yě)可(kě)以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长(zhǎng)几天。

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