干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗(dà)家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟(shú)。

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