面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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